第 30 章 炒地瓜粉
第30章
罗青梅在屋里转了个圈，在邱家生活几个月，她整了不少东西，到时候都要搬过去南门街那边。
她跟邱爱婷姐弟相处得不错，两人都不是斤斤计较的人，还真没闹什么矛盾过。
“青梅，青梅。”邱爱婷带着邱爱宏回来，一进院子就大声喊着，“你回来了吗？”
今晚糖果车间不用加班，她一听说罗青梅工作不要了，吓得赶紧带着弟弟赶回来。
“我回来了。”罗青梅从屋里探出头来，“爱婷你今天怎么这么早下班？”
“今天晚上休息。”邱爱婷回了个问题，严肃地问，“你的工作怎么回事？家里不让你做？”
为了一个工作家里闹翻的人并不少，她以为邱爱婷也是其中一个。
“不是，我有别的打算了，工作我让我二哥重新安排了。”罗青梅摇头，“我这几天会研究一些吃的，你们都没事就早点回来，帮我尝一尝。”
邱爱婷舒口气“那就好。今晚吃什么？”
“我还没想好。”罗青梅刚才在找自己收集的配料，只能配一锅简单的卤水，也不知道何在言那边能帮忙找到几种配料。
邱爱婷想了想说“要不蒸地瓜粉，然后切条再来炒？我可以帮忙蒸地瓜粉的。”
“行啊，等会我就来帮忙。”罗青梅笑眯眯地说。
没一会，她就从屋里出来了，邱爱婷还在捏地瓜粉，有一些颗粒太大了，不捏碎了，等会没办法完全溶解。
罗青梅在院子里翻找了下，拔了几颗葱，一场春雨下来，杂草疯长。
这几天，她趁着空闲时间把地翻一翻，撒点菜籽，毕竟吃了人家菜园里不少菜。
在一簇簇的杂草里，罗青梅摘了一点野菜，等会做个野菜鸡蛋汤不错。
邱爱婷调好了地瓜粉浆，颜色看着有点发灰，她舀了小半勺粉浆倒到盘里，手上晃动下，粉浆均匀铺满盘底后，就放到锅里蒸。
罗青梅把白菜撕开浸水里，拿了两个鸡蛋，切了一节指甲长的腊肉。
罗青梅最近都没买什么新鲜的菜吃，不是萝卜芥菜就是白菜，附近的哪个临时小市场卖的种类实在是太少了。
等再过半个月，新鲜的菜就更少了，青黄不接，那日子就难熬。
罗青梅想到这点，她手上顿了下，开店要考虑的东西太多了，还是得拿纸笔记下来才行。
一旁的邱爱婷掀开锅盖，一股热气扑鼻而来，她把圆盘拿出来，把那张灰色、半透明的地瓜粉弄到案板上，然后继续蒸下一盘。
“其实你蒸得厚一点，切成薄片也行。”罗青梅建议道。
邱爱婷一听眉头就皱了起来，郁闷地说“我也想啊，可是我蒸厚的地瓜粉，每次中间都不熟、颜色发白。”
罗青梅有一些意外“会不会是太厚了？下次用熬好的米汤来做试试，说
不定效果会更好。”
“行，我下次试试。”邱爱婷拨弄了下火，看了眼罗青梅准备的东西，打开橱柜，拿出了两只巴浪鱼干，一只鱿鱼干。
“青梅，我们加点这个？”
“鱼干不适合炒，鱿鱼干就行。”罗青梅拿过鱿鱼干，剪下半只。
“好久没吃鱼了，把鱼干也做了吧，吃不完就明天还能接着吃。”邱爱婷说着，又拿出了两只鱼干，这应该够一盘了吧。
罗青梅把鱿鱼干浸在温水中泡发，然后把白菜、小葱、野菜清洗干净，这才来清理巴浪鱼干。
这种鱼干并不贵，但是它的腥气很大，想要做得好吃，还是得下一些配料的。
冷却的地瓜粉被切成长条，凌乱地堆在一旁。冷却的地瓜粉被切成长条，凌乱地堆在一旁。
邱爱婷蒸了一盘又一盘，罗青梅趁着这个功夫，先把野菜汤给烧了。
野菜用盐稍微腌过，去掉一些苦涩味，然后下热水里煮开，再倒入一个打散的鸡蛋液，最后加盐就行了。
然后就鱼干，罗青梅问过邱爱婷的意见，要红烧的，她把沥干水的鱼干先用油煎一下，然后加入蒜瓣片、姜片，然后下酱油和自己做的调味粉，烧一会，出国前撒一把葱段。
做好这两个菜，邱爱婷的地瓜粉都蒸好了，罗青梅刷了两遍锅，先把鸡蛋煎好盛起，然后加油，下腊肉丁、鱿鱼干，小火煸炒出香味后，再大火下白菜一起翻炒。
菜炒得九分熟的时候，邱爱婷忙把地瓜粉条倒进去，罗青梅迅速翻炒着，同时加鸡蛋，下酱油、盐等调料。
一直在外头玩的邱爱宏掐着时间跑回来，“青梅姐姐，今天你做什么好吃的了？”
“炒地瓜粉，快洗手吃饭。”罗青梅笑着说，把地瓜粉盛入一个大搪瓷盆里，同另外两个菜一起送上桌。
罗青梅夹起一根地瓜粉，又软又q，吸饱了菜汁后，带着腊肉和鱿鱼干的香，又带有白菜的甘甜，让人吃得停不下来。
野菜汤略微有点苦，但苦中有能品出一点甘甜。
地瓜粉配野菜汤，吃起来更加爽口，也不容易觉得腻。
邱爱宏不爱野菜汤，就爱那酱汁鱼干，鱼干煎得略有点黄，吸饱了酱汁，混合了煎烤与酱烧的滋味，鱼肉不软烂，也不会太干而太柴。
他不会说夸赞的话，好吃两个字和沾满酱汁的嘴巴，就是他对厨师最好的赞赏。
“青梅，你的厨艺真的是太好了，如果你开店，生意一定很好。”邱爱婷吃一口地瓜粉就喝一口汤。
以前她也自己炒地瓜粉，加的配料也差不多，但怎么味道差这么多？
“我还真打算开店。”罗青梅正好接着这个话头提起这事，“就在南门街那。”
“真的？到时我和爱宏去给你捧场。”邱爱婷有点惊讶，随后又为罗青梅高兴。
“谢谢。”得到别人的认可和支持，罗青梅挺高兴的。
“南门街那边还是挺热闹的，每到周末，电影院就非常多人，电影票都不好买。”
“在那边卖吃的，肯定亏不了。”邱爱婷觉得罗青梅太有勇气了，竟然敢离开工厂。
“我还没想好要卖什么，毕竟有些食材不好买。”
“以你的手艺，就算是萝卜也能做出花来，肯定有人买。”邱爱婷不遗余力地夸奖着。
“没那么夸张。”罗青梅笑道，她放下筷子，给自己盛了一碗汤。
今晚，罗青梅睡得有点晚，桌上的笔记本里，记了不少她觉得可以尝试的食物。
但是一样样列出食材后，她又一一划掉。
她想到从后门出去的居民区，想了想，决定先把定制菜单定出来。
比如下乳汤、滋补汤之类的，根据功效定价，一碗两元，一小陶罐五元，需要提前预订并交定金。
一家店如何让人快速记住，并广为流传，除了美味可口的食物，某一些惹争议的特点也有助于名声传扬。
特制的菜单，其实就是药膳，她并未写太多的菜名，毕竟要根据客人的情况定制。
倒是普通的菜单，她想了很久，觉得做卤味面粉饭会比较省事，不过在开店之前，她得先把方子配好。
想好要做什么后，罗青梅睡得特别踏实，虽然欠着钱，但她更有动力了。
罗青鸿找了他的一个朋友来改造厨房、卫生间，罗青梅骑着自行车过去看进度，若是有什么不满意的，可以立即提出来更改。
店门口围着一圈的篱笆，里头乒乒乓乓的，罗青梅挪开篱笆进去，两个黑瘦的年轻人见到她，咧开嘴说“罗同志，你看看，这样可以吗？”
两人这时在砌案台，心里有点紧张，罗青梅会满意吗？灶、煤炉子、灶台和炉子之间的水池等等，都是按照她的要求来做的。两人这时在砌案台，心里有点紧张，罗青梅会满意吗？灶、煤炉子、灶台和炉子之间的水池等等，都是按照她的要求来做的。
罗青梅点点头“对于洗浴间的改造，你们有什么想法吗？”
她对这方面不了解，但是她希望自己在这里的生活越舒适越好。
两人看了一眼，说了他们以前见过的一些浴室设施。
罗青梅听了很心动，然而她知道这一间屋子不好改造，有一些设施，并不是自家弄好了就行的，还需要基础设施跟上。
好在店里装了自来水，除了厨房，还有天井、洗浴间，一共设了好几个水龙头，水管的铺设多花了钱，但方便最重要。
罗青梅没有久留，从南门街出来她就准备在附近的菜市场看一看。
菜市场要过怀亲河，桥是石拱桥，只能
推着自行车过。
到了菜市场，她有些惊讶这里头的热闹，人来人往的顾客，此起彼伏的吆喝声，之前的那个临时小市场完全不能比。
这个菜市场的中间是一栋方形的三层楼，而围绕着这一栋楼的四周还各建有一排两层的楼房。
鸡鸭鱼肉、蔬菜、水果，还有什么点心店、加工店之类的，而二楼三楼，主要是锅碗瓢盆、以及各种布店、维修店、生活用
品店等。
罗青梅并不急着买东西，而是绕着一楼的菜市场转圈，听一下物价，了解一下现在的行情。
现在票证还没完全取消，许多东西有票和没票的价格相差不少。
改革开放几年，东梁市沿海城市，自古出海到国外谋生的人不少，大家的思想都比较开放，整个城市的经济活跃度也比较高。
罗青梅转圈的时候，还看到一些老农会挑着担子或是推着自行车兜售农产品，她发现，蔬菜的品种比她以为的还要多，当然价格也相当的美。
东梁市的冬天比较冷，几乎没有下过雪，结冰也不那么常见，能吃的蔬菜并不那么单调，这让罗青梅挺意外的。
如果她没过来这一边，发现这么个菜市场，只怕还在头疼买菜的事呢。
转了两圈，罗青梅差不多对物价有个大概的概念了，她在心里算了一下，等铺子装修完，剩余的钱应该够置办用品和材料了。
她想着，上二楼转了一圈，发现有卖油盐味精的，然而香料却不多，都是常用的几种，干货也都是常见的货色。
罗青梅挑了一点木耳，然后去卖用具的那里，买了一只大锅，这是她用来熬卤水用的。
她还看到了食堂里有的那种大高压锅，可是价格完全超过了她的预期。
罗青梅叹了口气，另外买了夹子、漏勺、剪刀等，先一样一样来吧，把卤水置办起来，然后熬一锅卤味请二哥吃，这段时间他辛苦了。
罗青梅把装着锅铲等物的麻袋绑在自行车后面，交了停车费后，沿着桥过去，就听到有人在吆喝卖糍粑。
糍粑装在一个桶里，手摇把手，糯米团子就会出来，卖的人快速地拿铲刀截断，一个个小球就滚入了下方装有花生红豆沙的盒子里。
她买了三毛钱，一个个白色的小糍粑在豆沙里滚了几圈，再装在纸袋里，糍粑软糯，豆沙甜腻，组合在一起，倒是不错的甜食。
嗯，好像也挺适合看电影吃的，她可以想个类似的食物。
作者有话要说突然有点馋地瓜粉了，我妈很久不蒸了，切成薄片，和包菜、三层肉等配菜一起炒，加点辣椒味道更好……没意外还有两章，晚上更……感谢在2020030823:53:15~2020030913:01:21期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦
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罗青梅在屋里转了个圈，在邱家生活几个月，她整了不少东西，到时候都要搬过去南门街那边。
她跟邱爱婷姐弟相处得不错，两人都不是斤斤计较的人，还真没闹什么矛盾过。
“青梅，青梅。”邱爱婷带着邱爱宏回来，一进院子就大声喊着，“你回来了吗？”
今晚糖果车间不用加班，她一听说罗青梅工作不要了，吓得赶紧带着弟弟赶回来。
“我回来了。”罗青梅从屋里探出头来，“爱婷你今天怎么这么早下班？”
“今天晚上休息。”邱爱婷回了个问题，严肃地问，“你的工作怎么回事？家里不让你做？”
为了一个工作家里闹翻的人并不少，她以为邱爱婷也是其中一个。
“不是，我有别的打算了，工作我让我二哥重新安排了。”罗青梅摇头，“我这几天会研究一些吃的，你们都没事就早点回来，帮我尝一尝。”
邱爱婷舒口气“那就好。今晚吃什么？”
“我还没想好。”罗青梅刚才在找自己收集的配料，只能配一锅简单的卤水，也不知道何在言那边能帮忙找到几种配料。
邱爱婷想了想说“要不蒸地瓜粉，然后切条再来炒？我可以帮忙蒸地瓜粉的。”
“行啊，等会我就来帮忙。”罗青梅笑眯眯地说。
没一会，她就从屋里出来了，邱爱婷还在捏地瓜粉，有一些颗粒太大了，不捏碎了，等会没办法完全溶解。
罗青梅在院子里翻找了下，拔了几颗葱，一场春雨下来，杂草疯长。
这几天，她趁着空闲时间把地翻一翻，撒点菜籽，毕竟吃了人家菜园里不少菜。
在一簇簇的杂草里，罗青梅摘了一点野菜，等会做个野菜鸡蛋汤不错。
邱爱婷调好了地瓜粉浆，颜色看着有点发灰，她舀了小半勺粉浆倒到盘里，手上晃动下，粉浆均匀铺满盘底后，就放到锅里蒸。
罗青梅把白菜撕开浸水里，拿了两个鸡蛋，切了一节指甲长的腊肉。
罗青梅最近都没买什么新鲜的菜吃，不是萝卜芥菜就是白菜，附近的哪个临时小市场卖的种类实在是太少了。
等再过半个月，新鲜的菜就更少了，青黄不接，那日子就难熬。
罗青梅想到这点，她手上顿了下，开店要考虑的东西太多了，还是得拿纸笔记下来才行。
一旁的邱爱婷掀开锅盖，一股热气扑鼻而来，她把圆盘拿出来，把那张灰色、半透明的地瓜粉弄到案板上，然后继续蒸下一盘。
“其实你蒸得厚一点，切成薄片也行。”罗青梅建议道。
邱爱婷一听眉头就皱了起来，郁闷地说“我也想啊，可是我蒸厚的地瓜粉，每次中间都不熟、颜色发白。”
罗青梅有一些意外“会不会是太厚了？下次用熬好的米汤来做试试，说
不定效果会更好。”
“行，我下次试试。”邱爱婷拨弄了下火，看了眼罗青梅准备的东西，打开橱柜，拿出了两只巴浪鱼干，一只鱿鱼干。
“青梅，我们加点这个？”
“鱼干不适合炒，鱿鱼干就行。”罗青梅拿过鱿鱼干，剪下半只。
“好久没吃鱼了，把鱼干也做了吧，吃不完就明天还能接着吃。”邱爱婷说着，又拿出了两只鱼干，这应该够一盘了吧。
罗青梅把鱿鱼干浸在温水中泡发，然后把白菜、小葱、野菜清洗干净，这才来清理巴浪鱼干。
这种鱼干并不贵，但是它的腥气很大，想要做得好吃，还是得下一些配料的。
冷却的地瓜粉被切成长条，凌乱地堆在一旁。冷却的地瓜粉被切成长条，凌乱地堆在一旁。
邱爱婷蒸了一盘又一盘，罗青梅趁着这个功夫，先把野菜汤给烧了。
野菜用盐稍微腌过，去掉一些苦涩味，然后下热水里煮开，再倒入一个打散的鸡蛋液，最后加盐就行了。
然后就鱼干，罗青梅问过邱爱婷的意见，要红烧的，她把沥干水的鱼干先用油煎一下，然后加入蒜瓣片、姜片，然后下酱油和自己做的调味粉，烧一会，出国前撒一把葱段。
做好这两个菜，邱爱婷的地瓜粉都蒸好了，罗青梅刷了两遍锅，先把鸡蛋煎好盛起，然后加油，下腊肉丁、鱿鱼干，小火煸炒出香味后，再大火下白菜一起翻炒。
菜炒得九分熟的时候，邱爱婷忙把地瓜粉条倒进去，罗青梅迅速翻炒着，同时加鸡蛋，下酱油、盐等调料。
一直在外头玩的邱爱宏掐着时间跑回来，“青梅姐姐，今天你做什么好吃的了？”
“炒地瓜粉，快洗手吃饭。”罗青梅笑着说，把地瓜粉盛入一个大搪瓷盆里，同另外两个菜一起送上桌。
罗青梅夹起一根地瓜粉，又软又q，吸饱了菜汁后，带着腊肉和鱿鱼干的香，又带有白菜的甘甜，让人吃得停不下来。
野菜汤略微有点苦，但苦中有能品出一点甘甜。
地瓜粉配野菜汤，吃起来更加爽口，也不容易觉得腻。
邱爱宏不爱野菜汤，就爱那酱汁鱼干，鱼干煎得略有点黄，吸饱了酱汁，混合了煎烤与酱烧的滋味，鱼肉不软烂，也不会太干而太柴。
他不会说夸赞的话，好吃两个字和沾满酱汁的嘴巴，就是他对厨师最好的赞赏。
“青梅，你的厨艺真的是太好了，如果你开店，生意一定很好。”邱爱婷吃一口地瓜粉就喝一口汤。
以前她也自己炒地瓜粉，加的配料也差不多，但怎么味道差这么多？
“我还真打算开店。”罗青梅正好接着这个话头提起这事，“就在南门街那。”
“真的？到时我和爱宏去给你捧场。”邱爱婷有点惊讶，随后又为罗青梅高兴。
“谢谢。”得到别人的认可和支持，罗青梅挺高兴的。
“南门街那边还是挺热闹的，每到周末，电影院就非常多人，电影票都不好买。”
“在那边卖吃的，肯定亏不了。”邱爱婷觉得罗青梅太有勇气了，竟然敢离开工厂。
“我还没想好要卖什么，毕竟有些食材不好买。”
“以你的手艺，就算是萝卜也能做出花来，肯定有人买。”邱爱婷不遗余力地夸奖着。
“没那么夸张。”罗青梅笑道，她放下筷子，给自己盛了一碗汤。
今晚，罗青梅睡得有点晚，桌上的笔记本里，记了不少她觉得可以尝试的食物。
但是一样样列出食材后，她又一一划掉。
她想到从后门出去的居民区，想了想，决定先把定制菜单定出来。
比如下乳汤、滋补汤之类的，根据功效定价，一碗两元，一小陶罐五元，需要提前预订并交定金。
一家店如何让人快速记住，并广为流传，除了美味可口的食物，某一些惹争议的特点也有助于名声传扬。
特制的菜单，其实就是药膳，她并未写太多的菜名，毕竟要根据客人的情况定制。
倒是普通的菜单，她想了很久，觉得做卤味面粉饭会比较省事，不过在开店之前，她得先把方子配好。
想好要做什么后，罗青梅睡得特别踏实，虽然欠着钱，但她更有动力了。
罗青鸿找了他的一个朋友来改造厨房、卫生间，罗青梅骑着自行车过去看进度，若是有什么不满意的，可以立即提出来更改。
店门口围着一圈的篱笆，里头乒乒乓乓的，罗青梅挪开篱笆进去，两个黑瘦的年轻人见到她，咧开嘴说“罗同志，你看看，这样可以吗？”
两人这时在砌案台，心里有点紧张，罗青梅会满意吗？灶、煤炉子、灶台和炉子之间的水池等等，都是按照她的要求来做的。两人这时在砌案台，心里有点紧张，罗青梅会满意吗？灶、煤炉子、灶台和炉子之间的水池等等，都是按照她的要求来做的。
罗青梅点点头“对于洗浴间的改造，你们有什么想法吗？”
她对这方面不了解，但是她希望自己在这里的生活越舒适越好。
两人看了一眼，说了他们以前见过的一些浴室设施。
罗青梅听了很心动，然而她知道这一间屋子不好改造，有一些设施，并不是自家弄好了就行的，还需要基础设施跟上。
好在店里装了自来水，除了厨房，还有天井、洗浴间，一共设了好几个水龙头，水管的铺设多花了钱，但方便最重要。
罗青梅没有久留，从南门街出来她就准备在附近的菜市场看一看。
菜市场要过怀亲河，桥是石拱桥，只能
推着自行车过。
到了菜市场，她有些惊讶这里头的热闹，人来人往的顾客，此起彼伏的吆喝声，之前的那个临时小市场完全不能比。
这个菜市场的中间是一栋方形的三层楼，而围绕着这一栋楼的四周还各建有一排两层的楼房。
鸡鸭鱼肉、蔬菜、水果，还有什么点心店、加工店之类的，而二楼三楼，主要是锅碗瓢盆、以及各种布店、维修店、生活用
品店等。
罗青梅并不急着买东西，而是绕着一楼的菜市场转圈，听一下物价，了解一下现在的行情。
现在票证还没完全取消，许多东西有票和没票的价格相差不少。
改革开放几年，东梁市沿海城市，自古出海到国外谋生的人不少，大家的思想都比较开放，整个城市的经济活跃度也比较高。
罗青梅转圈的时候，还看到一些老农会挑着担子或是推着自行车兜售农产品，她发现，蔬菜的品种比她以为的还要多，当然价格也相当的美。
东梁市的冬天比较冷，几乎没有下过雪，结冰也不那么常见，能吃的蔬菜并不那么单调，这让罗青梅挺意外的。
如果她没过来这一边，发现这么个菜市场，只怕还在头疼买菜的事呢。
转了两圈，罗青梅差不多对物价有个大概的概念了，她在心里算了一下，等铺子装修完，剩余的钱应该够置办用品和材料了。
她想着，上二楼转了一圈，发现有卖油盐味精的，然而香料却不多，都是常用的几种，干货也都是常见的货色。
罗青梅挑了一点木耳，然后去卖用具的那里，买了一只大锅，这是她用来熬卤水用的。
她还看到了食堂里有的那种大高压锅，可是价格完全超过了她的预期。
罗青梅叹了口气，另外买了夹子、漏勺、剪刀等，先一样一样来吧，把卤水置办起来，然后熬一锅卤味请二哥吃，这段时间他辛苦了。
罗青梅把装着锅铲等物的麻袋绑在自行车后面，交了停车费后，沿着桥过去，就听到有人在吆喝卖糍粑。
糍粑装在一个桶里，手摇把手，糯米团子就会出来，卖的人快速地拿铲刀截断，一个个小球就滚入了下方装有花生红豆沙的盒子里。
她买了三毛钱，一个个白色的小糍粑在豆沙里滚了几圈，再装在纸袋里，糍粑软糯，豆沙甜腻，组合在一起，倒是不错的甜食。
嗯，好像也挺适合看电影吃的，她可以想个类似的食物。
作者有话要说突然有点馋地瓜粉了，我妈很久不蒸了，切成薄片，和包菜、三层肉等配菜一起炒，加点辣椒味道更好……没意外还有两章，晚上更……感谢在2020030823:53:15~2020030913:01:21期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦
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